Descrizione
È il tempo il fattore di forza del Vino Cotto Saggio.
Le botti in barrique di rovere custodiscono gelosamente in un lunghissimo invecchiamento il segreto del gusto di un vino il cui ingrediente principale è l’attesa.
Il marcato gusto barricato rende il Vino Cotto Saggio una riserva speciale della nostra cantina, con un sapore fine, deciso e unico.
Il nostro Vino Cotto nasce da un’accurata e selezionata raccolta delle migliori uve (moscato giallo, moscato bianco, sangiovese) coltivate nelle splendide colline dei Calanchi Piceni, dove i vitigni danno la loro massima espressione.
I grappoli vengono raccolti scrupolosamente a mano e subito lavorati, poi il mosto viene cotto, come nelle più antiche ricette, nel tradizionale caldaio di rame.
Da gustare, per esaltarne il gusto, con i biscotti Pimpinelli al Vino Cotto e Anice verde di Castignano Terre dei Calanchi Piceni.
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