Ingredienti

• 4 fettine sottilissime di girello
• 4 cucchiai di liquore all’anice verde di Castignano – Terre dei Calanchi Piceni
• 4 funghi champignon
• Pinoli
• Prezzemolo q.b.
• Olio q.b.
• Aceto balsamico

Preparazione

Mettere a macerare la carne con il liquore all’anice verde di Castignano 3 ore prima di servire.

Dopo 3 ore circa mettere la carne in un piatto e guarnire con delle fettine sottilissime di champignon, prezzemolo, pinoli, olio, sale e aceto balsamico.