Descrizione
La sapienza millenaria di un territorio dove il tempo si è fermato ha generato quel profondo amore per il vivere sano e per il buon cibo. Ogni cosa nasce da un seme e il nostro è davvero prezioso: l’Anice verde di Castignano.
Le dolci colline castignanesi sono il luogo ideale per la coltivazione biologica di questo tipo di anice ricco di profumi e sapori, grazie all’alta percentuale di anetolo che contraddistingue l’anice verde da tutti gli altri.
Questo prezioso elemento rappresenta l’ingrediente principe del nostro liquore che ne esalta in pieno il gusto e tutte le proprietà.
L’Anice verde di Castignano ha appena ricevuto un riconoscimento internazionale diventando presidio Slow Food.
Proprietà ed utilizzo
L’anice verde è largamente impiegato per le sue qualità aromatiche e salutari, svolge un’azione espettorante del catarro bronchiale, carminativa, diuretica, lassativa ed antispasmodica.
È molto efficace nella cura delle flatulenze e delle coliche, viene utilizzato come coadiuvante della digestione e stimolante dell’appetito in quanto favorisce la secrezione gastrica. Considerato tradizionalmente afrodisiaco.
Il seme viene utilizzato nella preparazione di pane, focacce, biscotti, salse, creme e canditi; può essere aggiunto ai formaggi freschi e cremosi.
Infuso
Far bollire una tazza d’acqua, aggiungere 3 pizzichi di anice, far prendere un leggero bollore per 30 secondi, spegnere, lasciare in infusione per 10 minuti.
Filtrare e bere dopo i pasti o al bisogno.
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